合肥哪裏能學鹵菜

合肥哪裏能學鹵菜?鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱,是安徽合肥地區耳熟能詳的合肥家常菜。它經過醃製、風曬、煮燜或鹵製後,經刀工處理,簡單包裝,即可食用,特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶,備受合肥人們的喜愛。

合肥哪裏能學鹵菜

合肥鹵菜培訓內容

1.鹵菜的係統講述

2.鹵菜原料的選購

3.鹵菜食材的預加工

4.鹵菜加工的基本標準

5.鹵菜加工的工藝步驟

6.鹵菜經營定價原則

7.鹵菜係列調味品及原料的貨源渠道

合肥鹵菜培訓方法

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安徽合肥鹵菜源遠流長,種類繁多,風味各異,一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展,在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

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