合肥上哪學米粉蒸肉技術

合肥上哪學米粉蒸肉技術?合肥米粉蒸肉是安徽合肥特色名菜,屬於安徽合肥菜係列,安徽合肥人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉作為一種節日食品來吃用。合肥米粉蒸肉由大米磨成的粉,加上幹辣椒,花椒,山奈,八角放鍋裏炒,再不停的翻鏟,炒出香味後顏色變紅黃後取出,和大米一起磨成粉狀,這樣做出來的合肥米粉蒸肉更美味。

合肥上哪學米粉蒸肉技術

合肥米粉蒸肉培訓內容

1.常用刀法和特殊刀法的原料成型技術

2.烹飪原料初步熟處理

3.製湯技能操作.上漿.掛糊.勾芡技能操作

4.地區.市場流行冷菜製作

5.拚盤基礎技能

6.味型調製與調味油熬製技術

合肥米粉蒸肉培訓方法

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