合肥有哪些培訓鏡糕

合肥有哪些培訓鏡糕?合肥鏡糕是安徽合肥的1種特色美食小吃,其外觀設計小如鏡,也圓如鏡,厚不盈指。作法是把江米細細地研粉,在精巧如小玩具的竹製籠屜裏墊上薄鐵片,填實江米粉,撒上紅糖、綠色和黃色的糖,再加上細細地切好的青紅絲,一籠一籠的摞起來,如寶塔般,寶塔尖有一機關,待到爛熟時蒸氣時頓,傳出細細長長聲響,兒童聞聲而至。

合肥有哪些培訓鏡糕

合肥鏡糕培訓內容

1.認識需要用到的配料與前期材料的處理

2.教授製作配製鏡糕用的秘製配料與香料

3.鏡糕的前期處理與入味

4.烤爐的架設以及注意事項

5.教授烤製鏡糕的火候以及秘訣

合肥鏡糕培訓方法

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合肥鏡糕是安徽合肥的一大特色美食小吃,有數百年曆史文化,是以粘米粉為主要材料,用獨特木材手雕成的籠屜蒸煮而成。合肥鏡糕不大,原材料及製造簡潔明了,是把粘米粉裝進直徑大約六厘米大小的籠裏蒸煮而成,僅數分鍾就可以煮熟。從籠裏倒出來的鏡糕,厚約三厘米,白白嫩嫩,形狀若小圓鏡,所以才叫合肥鏡糕。



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