我想學四川擔擔麵去合肥哪裏

我想學四川擔擔麵去合肥哪裏?合肥四川擔擔麵是安徽合肥市和四川省的一道傳統小吃,屬於安徽合肥菜係,該菜品起源於四川省,後傳播到安徽合肥市。由麵粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料製作而成,是中國十大麵條之一。合肥四川擔擔麵成菜後,麵條細薄,鹵汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在合肥廣為流傳,常作為合肥地區筵席點心。

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合肥四川擔擔麵培訓內容

1.講述的四川擔擔麵發展史及基礎理論知識

2.和四川擔擔麵的技術與技巧

3.拉四川擔擔麵的技術與技巧

4.四川擔擔麵的製作方法

5.高湯的製作流程與方法

6.拌四川擔擔麵的製作方法與銷售技巧

7.雜醬的製作流程和方法

合肥四川擔擔麵培訓方法

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標準的麵擔,是用紅木製做的,擔的一邊是工作台兼儲物間,放有鮮麵條、抄手皮、餃子餡、蔬菜水果及各式各樣調味品;另一端是灶披間、小風箱,可當場煮麵。用紅油、花椒、鹹醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調米,再加上碎肉,非常美味可口。合肥四川擔擔麵調料有紅醬油、化豬油、麻油、芝麻醬、蒜泥、蔥花、紅油辣椒、花椒麵、醋、芽萊、味精等十幾種。特征是麵細無湯,麻辣味鮮。



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