在哪學做秘製叉燒好

  秘製叉燒是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜的熟食係列,是廣東燒味的一種。秘製叉燒精選用瘦肉製作而成,成品顏色棕紅,口味略甜,吃起來軟嫩多汁,香味四溢。叉燒不僅可以成為一道特色名菜,也有很多用叉燒來組合成的美食,如叉燒飯、叉燒粉、叉燒麵、叉燒包、叉燒酥等等。

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  秘製叉燒項目介紹:

  本套課程主要是培訓學員了解秘製叉燒的基礎知識以及實操訓練。開始課程教學,按照標準化的比例配方,師傅手把手師範操作,學員領悟操作流程後再親自動手練習,師傅在旁邊指導,反複練習製作,直到完全掌握為止。

  秘製叉燒培訓時間:

  培訓時間是8:30-17:00,學員隨到隨學,學習時間可以自由調配(如每天上午學、每個星期六星期日學習),正常學習時間一般為3-5天,學員學會為止。

  秘製叉燒培訓內容:

  1.叉燒排骨、叉燒肉選材選料;

  2.調製叉燒醬配方技術;

  3.叉燒排骨、叉燒肉的醃製方法與用料;

  4.叉燒排骨、叉燒肉烤製:

  5.烤箱溫度以及烤製時間掌握技巧學習。

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